山西省柳林县东东食品

“东东碗团”是由东东食品公司推出的一种特产面食类食品。它具有悠久的历史，在当地和周边地区有着很高的声誉。碗团起源于战国时期，随着岁月的更迭，一代代人将碗团的工艺不断改进，在当代更是在口味上有了很大的突破。<BR>　柳林碗团多为冷食，切条、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油。其辣椒选用头茬，晒干后研为细末，用麻油烧热后。放入葱少许，待葱发黄时，倒入辣椒粉，用铁勺搅匀，油多辣椒少，遂成稠浆，装入瓶、钵备用。<BR>碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香[详细介绍]

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